实习结束不发工资该怎么办

（一）在校学生实习：
若单位不按实习协议发工资，先尝试和单位协商。若协商不成功，向学校反映，由学校调解。也可收集证据后向法院起诉，要求单位支付报酬。

（二）已毕业以就业为目的实习：
单位不发工资，先与单位协商。协商不成，向劳动监察部门投诉，也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不满意，可向法院提起诉讼。

不管哪种实习情况，都要注意保留实习工作的证据。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第四百六十九条当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。此条表明实习协议作为合同受法律保护，单位不按约定支付工资属违约行为。
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1.实习分在校学生实习和已毕业以就业为目的实习两种情况，遭遇单位不发工资时处理方式不同。在校学生实习与单位非劳动关系，不适用劳动法律法规，需看实习协议约定；已毕业以就业为目的实习与单位构成劳动关系，适用劳动法律法规。
2.针对在校学生实习单位不发工资的情况，若协议规定有工资，可先与单位协商，协商不成向学校反映由学校调解，也可收集证据起诉。对于已毕业以就业为目的实习单位不发工资，先协商，无果后向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，对仲裁结果不服可起诉。
3.建议在实习过程中，无论是哪种实习，都要注重保留实习工作的证据，如工作记录、考勤表等，以便在维权时能更好地保障自身权益。
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结论：
在校学生实习与单位非劳动关系，单位不发协议规定工资，可协商、找学校调解或起诉；已毕业以就业为目的实习与单位构成劳动关系，单位不发工资，可协商、投诉、仲裁或起诉，且两种情况都要保留实习证据。
法律解析：
在校学生实习因与单位不构成劳动关系，不适用劳动法律法规，应按实习协议约定处理。当协议明确有工资但单位不发时，可通过协商、学校调解或法院起诉解决。而已毕业以就业为目的实习与单位构成劳动关系，单位不发工资时，《中华人民共和国劳动合同法》等劳动法律法规保障劳动者权益，可按协商、投诉、仲裁、诉讼的流程维权。保留实习工作的证据是为了在维权时有据可依，能更好地保障自身权益。如果在实习工资问题上遇到复杂情况或有其他疑问，欢迎向专业法律人士咨询，以获取更精准的法律建议和帮助。
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实习情况分两种：
1.在校学生实习，与单位非劳动关系，不适用劳动法规，按实习协议处理。若协议规定有工资但单位不发，先协商，协商不成可找学校调解，或收集证据起诉。

2.毕业以就业为目的实习，与单位构成劳动关系。单位不发工资，先协商，协商无果可向劳动监察部门投诉、申请仲裁，对仲裁结果不服可起诉。

无论哪种情况，都要保留好实习工作证据。
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法律分析：
（1）在校学生实习，与单位不存在劳动关系，不受劳动法律法规调整，需依据实习协议处理。若协议明确有工资但单位不发放，可先尝试与单位协商解决。
（2）若协商不成，可向学校反映，借助学校力量进行调解。
（3）还能收集相关证据，向法院起诉，要求单位支付报酬。
（4）已毕业以就业为目的实习，与单位构成劳动关系。单位不发工资，同样先协商。
（5）协商无果，可向劳动监察部门投诉，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
（6）对仲裁结果不服，可向法院提起诉讼。

提醒：
无论哪种实习情况，都务必保留好实习工作的证据。不同实习情形适用不同解决途径，若遇到复杂问题，建议咨询以进一步分析。